Todo va quedando listo para el ‘XXV Concurso Nacional de T’anta Wawas’, organizado por el Museo Nacional de la Cultura Peruana en su sede del Cercado de Lima, a donde acudirán panaderos que expresarán el arte tradicional de este pan dulce en honor al el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos.
Este miércoles 1 noviembre, el público se deleitará con la exhibición y la degustación de las tanta wawas, el ingreso es libre desde las 8 am. Entre las actividades, estará la demostración de cómo se elabora una T’anta wawa y los secretos detrás de este arte.
También habrá el taller ‘Decora tú T’anta Wawa y llévala a casa’, que costará S/25 (incluye materiales) en los siguientes horarios de 11 am, 12 m, 2 pm y 3 pm.
En tanto, desde las 11:30 am se iniciará el recorrido del jurado calificador para evaluar las piezas del concurso, que tiene como finalidad difundir las T´anta Wawas como parte de las tradiciones gastronómicas y artísticas populares, ampliar los conocimientos sobre ellas, promover el intercambio de conocimientos entre los artesanos de las diferentes regiones del país e incrementar su consumo entre los peruanos como expresión de nuestra identidad cultural.
El cronograma de actividad es completo, pues también habrá cuentacuentos y show artístico. El local del Museo Nacional de la Cultura Peruana está en la Av. Alfonso Ugarte 650, Centro de Lima.
El origen de la T’anta Wawa
Según explica Marín Astocondor, director de Innovación, Investigación y Desarrollo de ‘Nova Escuela’, el primer peruano Embajador del Pan por la Asociación de Embajadores del Pan de Francia, el origen de la T’anta Wawa se da con la llegada de los españoles entre 1570 a 1650, tiempos en las que la religión católica se fusiona con la cultura andina.
“La ‘tanta wawa’ o llamada simplemente ‘wawa’ es elaborada para ofrendar a los difuntos, una tradición que enlaza a la muerte como continuidad de la vida”, destaca el experto, quien también detalla los insumos básicos para poder preparar este pan: harina de trigo, levadura fresca, masa madre, agua, sal, azúcar rubia, margarina, leche en polvo, canela molida, coco rallado, anís, cerveza negra e infusión de hierbas como cedrón, toronjil o hierba luisa.
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