Hace 18 años, Jorge Luis Cubas inició su emprendimiento de venta de comida con un carrito sanguchero en la puerta de su casa. Tras la acogida, alquiló un pequeño local y vendió menú variado.
También ofreció caldo de gallina en una carpa, juntó capital y amplió su negocio. Hoy, tiene un restaurante ya posicionado, con locales en Ventanilla y el Callao. Se llama “El Guayaquil y su Encanto”.
![La comida de la selva es muy solicitada. (Foto: Milvia Arista)](https://peru21.pe/resizer/SzyUCK6MJl0YFlEqRA0YiwY7uLc=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/RH3CMKFNC5B5VDOT23DDECDTI4.png)
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El también chef, aclara que no es ecuatoriano, y que el nombre de su negocio se debe a que las estructuras de sus locales son de cañas de bambú conocidas como cañas de Guayaquil.
Jorge dice que su negocio se caracteriza por tener una carta variada: “Ofrecemos platos de la costa, sierra y selva, algunos de comida internacional y solo los fines de semana, agregamos caja china”.
![Restauranteros esperan que retorne la normalidad. (Foto: MIlvia Arista)](https://peru21.pe/resizer/0Hv1FixTfm4YR2EUC7EsIwqR8nU=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/4TDN2BAYIJAP7ATV5NIXLPU5KA.png)
Los más solicitados: tacacho con cecina, cebiche y la comida marina. Atiende de lunes a domingo, de 9 a.m. a 6 p.m. Sus dos locales están en Mi Perú y Ventanilla. Hoy hacen delivery al 970835959.
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