The World’s 50 Best 2024 terminó con el restaurante español Disfrutar como el que mejor combina la sazón y la experiencia en sus exquisitos platos. En esta nota, conoce todos los detalles.
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¿Cómo se creó el restaurante Disfrutar?
El restaurante Disfrutar, abierto desde diciembre de 2014, nace después de años de trabajo intenso en elBulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y formaron profesionalmente, y después de afianzar el trabajo hecho en Compartir, inaugurado en abril de 2012 en Cadaqués.
![Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (Foto: Disfrutar).](https://peru21.pe/resizer/v2/YAQFYHIQWVHONIRTY5YIXKAOMU.jpeg?auth=b27c01caff12e07ad31efe7542a3afaf85b906be7b581d0746d7a0247f044d81&width=620&quality=75&smart=true)
¿Cómo es el restaurante Disfrutar por dentro?
Situado en la Eixample, justo delante del Mercado del Ninot, el establecimiento sorprende por su diseño. El respeto por la historia y la herencia del Mediterráneo son lo que inspiraron la decoración. La cerámica es el hilo conductor que marca el espacio interior.
![](https://peru21.pe/resizer/v2/TEOJSYLGDNAGRLRGUSYNUIUEYA.jpeg?auth=f06385dc4037b64ee0d938ee7fc39388c7cabd29632de6d22320ff3255b19fef&width=620&quality=75&smart=true)
La zona de acceso está inspirada en Barcelona, en los forjados del mercado y en los colores de la cerámica mironiana. El pasillo central, hecho de cerámica con los colores y la textura de la argila, cruza la cocina que queda totalmente a la vista del cliente y da paso al comedor principal, que está inspirado en los pequeños pueblos de pescadores y destaca por ser un espacio que guiña el ojo a Compartir.
![](https://peru21.pe/resizer/v2/XUOVANY55BF75HUTQ5US34QVSY.jpeg?auth=5210de15cd1900d2ca0dce896f07110f2d52b51f38ee731b844611c1342e4164&width=620&quality=75&smart=true)
Propuesta gastronómica de Disfrutar:
En Barcelona, la propuesta gastronómica gira entorno del menú degustación, con una cocina de estilo claramente vanguardista y donde los platos destacan por su gran personalidad, marcadamente mediterránea. En definitiva, un restaurante de cocina atrevida, divertida y moderna en busca del “gusto” como premisa principal.
Galardones del restaurante Disfrutar:
- Primer puesto en The World’s 50 Best Restaurants en 2024.
- Premios Nacionales de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2023 por la Real Academia de Gastronomía.
- Segundo puesto en The World’s 50 Best Restaurants en 2023 y nº 1 en Europa.
- Tres Estrellas en la Guía Michelin 2024.
- Mejor Restaurante de Barcelona en la Guía Macarfi desde 2016 hasta 2021 y entrada en el Top of the Tops a partir de 2022.
- The Best Chef Top 100 Awards 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023.
- Tres Soles en la Guía Repsol desde 2018.
- Mejores chefs extranjeros en la guía italiana Identità Golose 2017.
- Premio al Mejor Nuevo Restaurante Europeo 2016 y entrada en la lista Top 100+ European Restaurants OAD de los mejores restaurantes de Europa desde 2016.
- Mejor restaurante del año por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición 2015.
- Primer premio a la categoría de Interiores en los Restaurant and Bar Design Awards 2015.
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![Juan Stoessel](https://peru21.pe/resizer/nlxyqpwEpRb2WqXZD2K2_GFek4Y=/580x326/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cdn.jwplayer.com/v2/media/Naqj7PTS/poster.jpg)